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2.5 发酵条件对发酵乳滋味的影响植物乳杆菌接种纯牛奶进行发酵试验，发酵乳经电子舌检测结果如图9～图13所示。结果显示，温度、接种量和pH值对成品的酸度影响较大，随着温度的升高酸度逐渐加强，甜味、苦味

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1.3.6 体外模拟消化模型参考Van等、胡吕霖等模拟消化液配制方法并适当修改，具体如表1所示。称取5g重组鱼肉，加入15mL模拟胃液pH2.0±0.2，含胃蛋白酶），37℃恒温振荡器消

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中国消费者报长春讯伊少军 记者李洪涛）8月11日，记者从公主岭市市场监督管理局获悉，为全面加强安全生产工作，确保广大人民群众生命财产安全，该局开展产品质量安全大排查行动，以“严、新、细、实

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为做好疫情防疫工作，保障旅游景点食品安全及特种设备安全稳定运行，近日，北京市石景山区市场监管局执法人员对北京石景山八角游乐园进行专项检查。执法人员检查游乐园餐饮单位食品安全。此次检查，一是重点对疫情防

中国消费者报武汉讯柳莹记者吴采平）根据湖北省武汉市疫情防控的部署，充分发挥药店疫情防控监测哨点作用，8月初起，武汉市将持续两个月集中督导药店疫情防控及合规经营情况，重点确保感冒、咳嗽、退烧药实名登记上

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中国消费者报北京讯记者孙蔚）近日，商务部发布了《关于城市一刻钟便民生活圈第四批全国试点、首批全域推进先行区试点评审结果的公示》，确定15个地区作为城市一刻钟便民生活圈首批全域推进先行区试点。“一刻钟便

1.3.7 燕麦挂面熟制品质构特性的测定将挂面煮至最佳蒸煮时间后捞出，冷水淋洗30s，用滤纸吸干表面的水分进行测量。质构特性的测定采用A/LKB-F型号探头，测试前、中、后速度分别为1.00、0.17

库伦荞麦，内蒙古自治区通辽市库伦旗特产，2012年12月27日，原国家质检总局批准对“库伦荞麦”实施地理标志产品保护。库伦荞麦由于特殊的地理环境和气侯特点形成了独特的品质：其富